Una de las tradiciones colombianas más populares en diciembre es la Novena de Aguinaldos, en torno a ella se reúnen las familias para realizar algunas oraciones, cantar villancicos y compartir deliciosas cenas navideñas como hechas por un gran chef.
Aprende a preparar platillos exquisitos que sorprenderá por completo a tus invitados.
Menús variados para las cenas navideñas de la novena
Planea una increíble cena navideña sin tener que invertir demasiado tiempo en la cocina, estas recetas son sencillas y riquísimas. ¡Ajústate el delantal y manos a la obra!
Lasaña Mixta
Deleita el paladar de tus invitados con una cena de Navidad italiana, pero dándole un toque muy colombiano. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de láminas de lasaña.
- Aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 4 tomates frescos.
- Hojas de laurel y de albahaca.
- 600 ml de leche entera.
- 1 cucharada de harina y otra de mantequilla.
- 250 gramos de queso mozarela.
- 450 gramos de carne molida.
- 2 pechugas de pollo.
- Pasta de tomate (opcional).
- Sal y pimienta.
Comienza picando la cebolla en cuadros y la agregas en un sartén antiadherente con aceite previamente precalentado. Sofríela por unos minutos, añade la carne molida, seguidos de los tomates en cubos, las hojas de albahaca y finalmente el laurel. Cocina a fuego bajo y si deseas ponle pasta de tomate si lo ves muy seco.
Para la salsa blanca cocina en una olla con agua hirviendo las pechugas de pollo y una pizca de sal. Cuando estén tiernas las sacas y desmenuzas.
Mientras tanto, en otra sartén pon a derretir la mantequilla a fuego lento, agrega después la harina y mezcla de dos a tres minutos de forma que no queden grumos.
Añades la leche y con ayuda de un batidor revuelves muy bien, hasta lograr el espesor de una bechamel, adicionas el pollo y salpimientas al gusto.
¡Es momento del armado! Esparce un poco de aceite en una refractaria y coloca las primeras hojas de pasta cubriendo el piso, sigue con la carne, luego queso mozarela, después el pollo y nuevamente queso, pon encima las láminas de lasaña y continúa con el mismo procedimiento finalizando con mozarela.
Lleva al horno precalentado a 200ºc por 20 minutos y ya está lista la cena navideña colombiana la cual la puedes acompañar con trozos de pan de molde o baguette.
Ceviche peruano
Cenar en Navidad acompañado de las personas que más apreciamos en un momento importante que sin duda vale la pena repetir cuantas veces sea necesario. Imagínate compartir un rico ceviche. Alista los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pescado blanco.
- 6 limas y 4 limones.
- 2 cebollas moradas cortadas en julianas.
- Cilantro fresco finamente picado.
- 1 cucharadita de ají amarillo y una de sal.
- Pimienta blanca.
- Maíz cocido.
- Sal y pimienta.
- 1 taza de caldo de pescado.
- Hojas de lechuga.
Exprime las limas y los limones y reserva. Luego, corta el pescado en trozos de 3 centímetros, aproximadamente y colócalos en el recipiente que vayas a utilizar para servir el plato. Mézclalo con el ají amarillo picado, el caldo y el cilantro. Añade también la cebolla, deja reposar unos minutos y mezcla bien todos los sabores.
Agrega la lechuga cortada en tiras y el maíz tierno. Después, vierte el zumo de limón por todo el plato o copa de manera que quede bien cubierto. Reserva en el frigorífico, puesto que este es un platillo que se sirve frío. Acompaña con galletas saladas. Varía tus comidas para Navidad y degusta un platillo diferente.
Dip de cerezas
Si te apetece una comida de Navidad dulce este postre te fascinará y lo podrás preparar en un par de minutos, requieres de:
- 250 gramos de queso filadelfia.
- 200 gramos de cerezas en almíbar.
- 100 gramos de azúcar.
Pon el queso en un bowl, aplánalo y forma un puré, lo refrigeras en la nevera para que tome consistencia. Prepara las cerezas en un sartén y cocínalas con el azúcar y un poco del almíbar, hasta que hierva y se vuelva espesa. Deja enfriar y sirve sobre el queso crema. Acompaña con tostadas o galletas de soda.
¡Ya llegó la Navidad!
Si te tocó hacer la novena de Aguinaldos y aún si no sabias qué ofrecerles a tus comensales, seguro estas ideas te darán la posibilidad de sorprenderlos por completo. Recuerda poner todo tu amor en las comidas de la Navidad que vas a preparar y contagiaras a tus familiares de la magia de la Nochebuena.
Brinda con una copa de vino tinto, evoca el espíritu navideño con los villancicos más emotivos y comparte las más deliciosas cenas navideñas.
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